Caribbean Stud začíná tím, že každému hráči jsou rozdány dvě karty. Jedna karta je umístěna lícem dolů a ostatní karty lícem nahoru. Pak následuje sázkové kolo a poté je rozdána další karta. Tato třetí karta je také umístěna lícem nahoru. Proces se poté opakuje, dokud nemá každý hráč pět karet a po každé nové kartě proběhne sázkové kolo.